Domani io e Paola festeggeremo l’arrivo del nuovo anno, il primo da sposati, soli io e lei. Una cenetta intima per recuperare un po’ del tempo che non siamo riusciti a vivere insieme durante quest’anno convulso.
L’abbiamo deciso un paio di sere fa, ma solo oggi abbiamo iniziato a pensare al menu. Così, nel pomeriggio sono uscito a far spesa con le idee molto confuse, ho comprato un po’ di ingredienti man mano che mi veniva in mente cosa cucinare e ne è venuta fuori, stasera, una lista di piatti per ora accattivanti solo nel nome, che non ho mai provato.
Ecco quello che preparerò, se avete suggerimenti, dateli entro domani pomeriggio! 
- Cocktail di gamberi e pompelmo con dadolata di mele al pepe di Sechuan
- Garganelli in salsa di noci con spada e salmone affumicati
- Mattonella di moscardini e patate in crosta di lardo su letto di cavolfiore al profumo di curry e limone
- Insalatina di valeriana con pompelmo e olive
- Panna cotta al cioccolato con croccante di anacardi
- Crepes all’arancia fiammeggiate con Cointreau
Presto, le foto di tutte le portate.
Stasera non avevo voglia di pollo arrosto e allora con quello che avevo in frigo mi sono allestito questo pollo in padella.
E’ una ricetta veloce da preparare, un po’ più lunga da cuocere, ma molto gustosa. Ecco gli ingredienti:
3 sovracosce di pollo (circa 350 g)
1 piccolo peperone rosso
3 cucchiaini di capperi
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di curry
olio, sale
Dopo aver lavato il pollo e il peperone, togliere a quest’ultimo il picciolo, svuotarlo dei semi, tagliarlo a metà e poi a listarelle.
In una padella, riscaldare 2 cucchiaini di olio (io ho usato quello al peperoncino che ho messo a infondere qualche mese fa) e far rosolare le sovracosce.
Aggiungere il vino e farlo sfumare, continuando a girare il pollo. Quando ancora non è del tutto evaporato il vino, aggiungere i peperoni.
Girare e aggiungere il curry e il sale. Girare ancora, aggiungere un paio di bicchieri di acqua, coprire e mescolare di tanto in tanto.
Cuocere per circa 30 minuti. Se il fondo si secca troppo, aggiungere acqua in corso d’opera.
Una volta portato a cottura, fa riposare qualche minuto e poi… ingozzarsi!
Benissimo, amore mio,
siamo alla prima ricetta del blog, e cominciamo con una bella zuppa di lenticchie.
Non la conosco bene neanche io, quindi qui ti scrivo come la farei, e se verrà una schifezza, potrai scaricare la colpa su di me!
Te la faccio per punti:
- Innanzitutto, prendi 300 g di lenticchie (per noi due dovrebbero bastare…) di tipo castelluccio, quelle che stanno nella dispensa sopra il lavandino
- Versale sul tavolo e falle scivolare un pochino per volta in un piatto, perché a volte ci sono delle pietruzze che distruggono i denti, e visto che di questi tempi una dentiera costa tanto, se le trovi (non è detto che ci siano) butta le pietruzze
- Ora dovresti avere il piatto riempito con le lenticchie senza pietruzze
- Riempi il piatto di acqua
- Smuovi le lenticchie
- Scola il piatto
- Se è la terza volta che passi da questo punto, vai avanti. Altrimenti, TORNA AL PUNTO 3!
- Ora, prendi dal freezer quella massa congelata arancione, che è un trito surgelato di carote, sedano e cipolle
- Staccane un pezzo grande quanto un pugno o giù di lì
- Prendi una pentola piuttosto grande e mettici dentro il pugno di trito
- Versa nella pentola un cucchiaio di olio
- Prendi il barattolo di passata di pomodoro e tienila pronta per dopo
- Riempi la brocca di acqua e tienitela pronta
- Accendi il fuoco sotto la pentola con l’olio e il trito congelato
- Smuovi con una paletta di legno il trito finché non si scongela e soffrigge (se vedi che inizia a bruciarsi, abbassa il fuoco!)
- A questo punto, togli la pentola dal fuoco e versaci dentro le lenticchie
- Versa subito sopra le lenticchie dell’acqua fino a che non le copre (dovrebbe bastare poco più di una brocca). OCCHIO perché versando l’acqua sull’olio caldo, potrebbero crearsi degli spruzzi roventi!
- Rimetti la pentola sul fuoco, che devi tenere abbastanza alto
- Mentre si riscalda il tutto , versa nella pentola un cucchiaino raso di sale e un bicchiere di salsa di pomodoro, poi mescola tutto
- Appena inizia a bollire l’acqua, o dopo 3-4 minuti, abbassa la fiamma, copri con un coperchio lasciando un po’ scoperta la pentola e mettiti a fare altro per una mezz’oretta
- ATTENTA, PERO’! Ogni tanto, gira le lenticchie (sempre con la paletta di legno, perché con le mani ti scotteresti…) e se l’acqua è poca, aggiungila (1-2 bicchieri per volta)
- Dopo una mezz’oretta, inizia ad assaggiare, e se ti sembrano cotte, spegni il fuoco e aspettami, così le mangiamo insieme.
Buon lavoro!!!
